박찬일 셰프

이력사항

이태리 요리학교(ICIF) 디플로마 과정 수료(이태리 아스티 소재)
광화문몽로 셰프, 광화문국밥 셰프
로칸다몽로 셰프
문화부 명예교사 사업 위촉 강사, 국제슬로푸드협회 이사 역임
라꼼마(홍대) 셰프
뚜또베네(청담) 레스토랑 셰프

강연주제

우리 음식의 사회사(문화사)
서양음식과 와인의 매너
기타 요리 시연과 연계 강의

저술활동外

통날의 파스타(2008)
추억의 절반은 맛이다(2011)
노포의 장사법(2018) 등

Olive '수요미식회', tvN'어쩌다 어른' 등 다수
중앙일보 '박찬일의 음식만행', 경향신문 '박찬일의 셰프의 음식미학' 연재